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三江油茶飘香醉游客
2013-04-20 21:03:46 来源:高露名茶 作者:互联网 【 】 浏览:1491次 评论:0
    三江茶叶资讯网4月20日讯:油茶在三江人生活中是离不开的。乐园油茶店、聚缘油茶店、永明油茶店、好美丽油茶店、多谐油茶店、曦馨油茶店、鑫利油茶店……在广西三江侗族自治县县城的雅新路上,聚集了30多家 侗族油茶店,因此,三江人便习惯将雅新路叫做“油茶街”。久而久之,很多三江人都不知道雅新路在哪,但说起油茶街,却是无人不知。现在,这里已成为三江人 接待客人和外地游客品味三江特色美食的好去处。近年来,乘着旅游业快速发展的东风,在政府的引导和商家积极参与下,“三江油茶”正在成为当地特色旅游商品。


    在三江油茶中,最出名的味道极佳的属洋溪乡高露村的高露茶,是油茶中的精品。据洋溪街开店的高露茗茶老板赖先生介绍,随人民生活水平的提高,在打油茶也开始讲究品质上的提高,茶店出售的高露茶打油茶原料很受欢迎,很多客户是通过三江茶叶资讯网的网站上直接联系到他购买,几乎都是冲高露茶这一特产来的。他也给我们讲述了三江侗族油茶的制作过程,俗称打油茶,也叫放茶、做茶。其制作工艺和口味基本上都保持了传统,非常讲究,即先将糯米蒸成 饭,阴干备用,叫做阴米,作为主要原料。打油茶时将阴米放进烧沸的菜油锅内,炸成香甜爽脆的米花,然后将一把黏米放进锅里炒到焦黄,再伴上茶叶混炒片刻, 加水煮开,过滤之后即成茶水,加进米花、葱花、姜丝、花生、黄豆、芝麻、时鲜瓜菜、红薯等佐料,配上猪肝、粉肠、瘦肉、虾米、牛背筋、酸鱼、酸肉等配菜, 就是色、香、味俱全的可口油茶了。

    三江口油茶店老板说,只放米花、葱花、花生和时鲜瓜菜类佐料的油茶,叫“素油茶”,配有各种肉类配菜的油茶,叫“荤油茶”。现在三江各油茶店“素油 茶”、“荤油茶”都有,一般分苦油茶水、猪红油茶、汤圆油茶等三道茶水,即所谓“先苦后甜”。三江油茶在保持传统的同时,主要在配菜上做了较大的创新,配 菜比以前丰富多了。

    三江侗族油茶作为旅游特色商品经营,始于十年前。第一家油茶店位于芙蓉大道旁,之后在雅新路出现几家油茶店。在政府引导下,不少当地人加入了 经营油茶店的行列,随着三江县旅游业的发展,旅游接待人次的快速增长,特色饮食油茶店越办越多,渐渐兴旺火热起来。2007年,县城油茶店发展到接近现在 的规模。如今在三江县城,除了油茶街一带,侗乡大道、月亮街等路段也出现了不少油茶店,县城共有油茶店50多家。此外,在丹洲景区和程阳桥景区的大多数农 家旅馆以及冠小百家宴风情接待点,也向游客提供油茶。“安排一餐油茶吧!”这是三江人接待游客经常说的一句话。如今油茶待客是三江之旅必不可少的“规定节 目”,已成为三江旅游的一道招牌。

    据侗家油茶店老板介绍,油茶店经营之初,生意并没有这么好,顾客多是本地人。三江旅游飞速发展后,不少旅行社带游客来品尝油茶,如今生意好的油茶店,本地客和外地客各占半壁江山,目前外地客比例有上升趋势。

     “三江侗族油茶清香爽口、脆甜味浓,是一种很健康的饮食佳品。喝三江油茶你会上瘾的。”来自南宁市的莫女士喝过很多地方的油茶,三江油茶花样比较多,佐料比较丰富,“先苦后甜”的三道茶水,也容易吸引游客。

    三江县委、县政府和旅游部门认为,侗族油茶是三江区别于其他地区的一种特有商品,是三江本土民族饮食文化的代表之一。三江县自始至终都高度重视其发 展,油茶街形成之初,政府便鼓励更多的油茶店入驻,以便形成一条富有独特的油茶街。油茶街形成规模之后,政府又在油茶街口建设了“三江油茶街”门楼,同时 提倡鼓励各油茶店统一门面外装修风格,以达到整齐划一富有民族特色的效果。三江县启动创建全国旅游标准化省级示范县之后,把部分油茶店也列为特色餐饮试点 单位,并计划制定《旅游特色餐饮油茶店服务规范》等富有三江特色的地方标准,在全县范围内推广实施。
Tags:三江 油茶 特产 三江茶叶 责任编辑:admin
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