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如何冲泡好一杯白茶的要领
2017-06-01 10:06:09 来源:高露名茶 作者:佚名 【 】 浏览:666次 评论:0
    三江茶叶资讯网6月1日讯:白茶是近些年比较流行的茶类,因为其温和的口感和特殊的去火功效,被广大消费者所喜爱。随着白茶的普及,越来越多的人在日常品饮中,逐渐会遇到很多问题:白茶怎么味道这么淡?喝着没什么味道?如何通过冲泡技巧的注意来获得一杯相对可口的白茶呢?

理解白茶的重萎凋是要点

白茶是六大茶类中,制作工序最为简约的茶类,经历了萎凋和干燥两个环节,属于通常说的“不炒不揉”的茶叶。白茶在制作过程中,通过重萎凋的过程,使得茶叶流失水分,并在萎凋后期,儿茶素物质氧化缩合,形成较为温和的茶性风格。重萎凋的特性使得白茶在冲泡过程中,有别于其他茶类,需要更长的受水时间才能浸出内含物。

适当增加茶叶的浸泡时间

白茶重萎凋轻揉捻的特征使得茶叶在浸泡过程中,通常需要较长的时间。绿茶用30s浸泡能获得的水溶物质,白茶通常需要1min甚至更久的时间才能获得。

因而,在冲泡白茶的时候,最好不要急于出汤,而是让白茶有充分的受水过程,这样泡出来的茶汤才会滋味充分且内质饱满。

开始冲泡时不适宜用高温

白茶属于轻微发酵的茶类,白茶的发酵程度只是比绿茶多了10%左右。大家都知道,冲泡绿茶时,过高的水温会让茶汤变得又苦又涩。其实白茶的冲泡也有类似的要求,就是冲泡白茶,尤其是前面几泡时,不适宜用过高的水温冲泡,比较适合的水温应该是80-85℃。

白茶轻微发酵、重萎凋、轻揉捻的特性,使得我们在冲泡白茶时,不仅要注意水的温度不能过高,而且,需要较长的浸泡时间,才能获得相对可口的茶汤体验。

Tags:三江春 红茶 绿茶 白茶 春茶 三江茶叶 品牌 责任编辑:admin
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