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如何辨别金骏眉的真假?
2013-07-24 17:25:49 来源:三江红 作者:海峡都市报 【 】 浏览:4236次 评论:0
    三江茶叶资讯网7月24日讯:金骏眉市场混乱,假冒现象较为普遍。普通消费者该如何判断正山金骏眉的真假?

    一、如何辨别金骏眉?

    视觉:受金骏眉茶种决定,正山金骏眉应该是黑多黄少,比例约6∶4,还带有极少部分的银色、褐色;干茶茶叶乌黑透亮且有光泽;茶汤金黄透亮,清澈且显琥珀色;泡开的茶叶芽头挺拔,呈鲜活古铜色(略带红色)。外山的较干涩、匀整度不够,大小不一,茶汤较浑浊偏红色。

    嗅觉:干茶有甜甜的蜜香,茶汤有悠悠甜香(类似玉米味)。外山的更多是呈地瓜香。

    味觉:正山金骏眉口感清甜顺滑,具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。外山更多的是焦糖香,茶水较硬,口感偏涩。

    二、如何判别是否传统正山小种

    梁天雄说,简单地说判别是否传统正山小种,有三条指标:烟熏味、桂圆香、桐木产。

    总体来说,好的桐木小种红茶,应是条索肥壮重实,色泽乌润,汤色浓厚呈金黄色,甜绵爽口,叶底开展呈古铜色,香高带浓醉的松烟味,独具桂圆汤的滋味。

    具体来说,小种红茶外形以嫩度、条索为主,内质以香气、滋味(富含松烟味否)为主,一般讲嫩度好、条粗壮紧结、色泽油润的,其内质也体现为有甜香,汤色金黄有金黄圈,要注意到红毛茶含烟味纯正浓醇与否。有醇正的茶香又有浓纯持久松烟香(桂圆香气味)是好茶,烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醇厚,桂圆干香味回甘久长为好,淡、薄、粗、杂滋味是较差的,叶底看叶张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。

    小种红茶主要特点是松烟味(桂圆香),一、二等小种红茶毛茶嫩度好,条索粗壮紧实,沉重,色泽乌润匀调,净度好。越低档小种红毛茶,其条也越趋松大,色泽渐失乌润至枯暗、梗片也渐多。

   “正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”。“正山”即指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。故“正山小种”又称“桐木关小种”、“星村小种”。



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Tags:三江茶叶 三江春 绿茶 红茶 金骏眉 责任编辑:admin
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